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103 年第一次專門職業及技術人員高等考試建築師、技師

酵母最適生長溫度. ℃,最低℃,最高℃。黴菌最適生長溫度. ℃,最低℃,最高℃。 改變溫度,可以殺菌或抑制微生物生長,而延長調氣包裝肉品之保存期限效果。 (二)食物酸鹼值.

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