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食品中微生物性的危害(2)

黴菌 一般能在水活性0.9以下繁殖，其耐. 旱的特性使其可在水活性0.7-0.8，甚至0.6的環境下. 亦能存活。 黴菌的生長特性. Page 3. 黴菌由菌絲組成，由於菌絲 ...

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