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低酸性食品 - 中文百科全書

大多數細菌最適生長的pH值是7.0左右，酵母菌和黴菌生長的pH值範圍較寬，因而非 ... 但有些病原體，特別是艾希氏大腸桿菌O157:H7，雖然在酸性條件下生長被抑制，仍可 ...

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