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食品衛生與安全

黴菌 毒素. 化學性. 農藥. 動物用藥. 重金屬. 食品添加物. 環境賀爾蒙 ... 抑制生長 ex: a.溫度控制 b.降低食品水活性 c.增加酸度 ... 微生物生長的必要條件.

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