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黴菌生長因素
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水活性控制與食品儲存 - 農業知識入口網
每一種微生物都有它們生長發育所需要的最高和最低水活性的需求;最佳的水活性需求,通常由食品內部和外部的種種因素來決定。大部分的細菌、酵母菌及黴菌生長的最低水 ...
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