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109食品技師-食品微生物學試題詳解 - 志聖文教

請分別就食品的pH、Aw及溫度等影響因子，說明一般細菌及黴菌的適當生長範圍及個別 ... 調控此三種因子的相互作用對微生物生長的影響狀況結合內在因素與外在因素，利用 ...

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