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水活性控制與食品儲存

定義 是在密閉空間中，某. 一種食品的平衡水蒸氣壓 ... 及黴菌生長的最低水活性需求，. 分別為0.90、0.87和0.80。也有一 ... 以又被稱為「耐旱黴菌」。此外，.

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