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從味覺探索到萃取科學｜跟著Stopover 畫出自己的咖啡風味地圖

你只需要理解萃取的兩個目標：顆粒的溶出、顆粒的排氣。所有的萃取邏輯、操作變因就是為了這兩件事情。明白每個步驟的原理，融會貫通後你就可以根據口味喜好，精準做出 ...

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