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上海菜 從龍井炒河蝦說起(台北畫刊110年12月)

如最有名的上海湯包，是山西人所創立的「鼎泰豐」，精益求精，創造出黄金18 摺的包餡功夫來，近年來出現「點水樓」，更上層樓，力求19 摺更有形，還 ...

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