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入廚貼士｜黑米≠黑糯米營養煮法大不同分辨4招食錯或血糖急 ...

紫米的烹調方式與白糯米相似，在烹煮之前需要浸泡，煮甜粥或糖水若浸1-2小時；蒸飯若浸4-5小時。相對而言，黑米沒有糯性，在烹煮時跟一般白米同樣處理。

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