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利用黑黴菌轉醣基酵素修飾維他命C之研究

本實驗採用黑黴菌Aspergillus niger的轉醣酵素，催化維他命C醣苷反應。A. niger可在菌體糾結的Pellet和培養的Broth中獲得大量的轉醣酵素。實驗上考量培養時間的成本 ...

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