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黴菌及真菌毒素 - 衛生福利部食品藥物管理署

中漂浮的黴菌之中，以黑黴菌最多，會引起氣喘等過敏的問題。 6. 鏈格菌(Alternaria). 鏈格菌會造成梨子、柑橘、蘋果等食物腐敗，且容易生長於餛飩等水分多. 的食品。

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