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[問題] 黑麥麵包的酸味是來自材料還是製程？ - 看板baking

其中最主要的原料裸麥麵包， 是使用麵包機的全麥麵包配方， 替換成裸麥粉。 裸麥粉與高筋麵粉的比例約是1:2。 做出來的麵包發得比使用全麥粉還要小， ...

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