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黑麥麵包 - 中文百科知識

混合粉中黑麥粉對高筋麵粉的比例通常為25%-40%，確切的使用量與當地的要求和所製作的麵包的類型有關，所以，麵包師必須判斷混合物的恰當的比例。黑麥的主要成分和特性：黑 ...

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