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羅勒被譽為「香草之王」，除了提味還能夠提神抗氧化

除了羅勒之外，還有許多香料都具有抗氧化的功能進而幫助抗癌防癌，例如:薑黃（薑黃素）、黑胡椒、薑、紅辣椒粉、洋香菜（parsley）、芹菜、辣椒等。

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