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食品加工學 - 第 570 頁 - Google 圖書結果

蜆肉味鮮美,營養價值高,含有大量的肝醣(2.7%),臺灣蜆被視為有治肝病的療效,同時亦具有抗氧化、抑制腫瘤及抗發炎等其他相關生理功能,現在常製成蜆精或蜆錠,經濟價高值。

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