為什麼會有「鳳梨咬舌頭」的現象？ 鳳梨酵素能分解蛋白質，因此也會刺激口腔黏膜，造成舌尖破的「鳳梨咬舌頭」。小時候吃的多是土鳳梨（開英種），鳳梨酵素含量高，容易產生咬舌現象，現在的臺灣鳳梨品種的鳳梨酵素含量較少，不易發生咬舌狀況。其次，鳳梨尾巴葉子處鳳梨酵素含量也比較高，若是敏感的人，可以挑鳳梨頭和中間吃，避開鳳梨尾。 鳳梨的生長素會影響人體嗎？ 鳳梨只有開花前會使用生長素「益收」催花，而鳳梨開花與採收中間長達半年，消費者不需擔心生長素殘留的問題。
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