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阿芳的新三杯麵粉 - 第 47 頁 - Google 圖書結果

... 黑糖比例偏高,在酵母的運用上要特別留意,除了酵母粉的用量加重,一定要把酵母粉和少量的水先調化,活化酵母,再和麵粉拌勻,才能夠把黑糖水加進來揉麵,避免因麵糰的含糖量 ...

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