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神不知鬼頭刀，料理昇華初階祕技大公開！ - Medium

熟成鬼頭刀雖然是白肉魚，洄游性的魚類，平時運動量很大，所以鮮魚肌肉內蘊含大量乳酸，吃起來尾勁酸，魚味較濃，口感偏硬，大部分的人覺得不好吃。

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