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湖湘文化辞典（七） - Google 圖書結果

制作方法:首先选料:鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。其次切瓣:将姜枝的一端切成瓣,再按姜形大小切成3~4片。

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