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粤菜烹调工艺: 中册 - 第 113 頁 - Google 圖書結果

技术要点: 1 掌握形格制作; 2 不宜煮得时间过长,稍作加热便可,否则馅料不够爽滑。 ... 加入 50 克的生粉、水、食粉腌制约 1 个小时后冲水至干净,肉质全部成淡红, ...

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