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粤菜烹调工艺: 中册 - 第 167 頁 - Google 圖書結果

技术要点: 1 须选优质大米熬粥,莲子要通心的,红枣、绿豆均无虫蛀霉变的现象,以确保粥味纯正; 2 熬煮用陶质锅钵为佳,且加水一次放足,先大火烧沸,再小火慢熬, ...

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