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認識台灣麵條4 大天王：陽春麵、意麵、麵線、油麵 - 食譜自由配

... 麵時不是加食用鹼粉，而是加色素染色，所以麵條顏色看起來較鮮黃，價格也較便宜。添加色素的油麵經熱水稍微燙過，麵條的顏色會比燙過前較淡，而不加 ...

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