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黃麵是油麵嗎
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油麵大變身~彩虹涼麵DIY @zfangの科學小玩意 - 精讚
我會做另一種彩色涼麵,利用黃色的油麵與紫色高麗菜,紫色蕃薯也可以。 ... 薯的花青素在鹼性超強時才會變黃。 油麵是加了鹼水的細麵條,通常煮熟後吹涼再拌點油販賣。
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