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拉麵、陽春麵、油麵、涼麵....都是麵，差在哪呢？ - 早安健康

你應該要知道的食事 ... 麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟，而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條，主要差異在於添加了鹽、鹼等不同原料在 ...

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