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左右巧克力美味的黃金關鍵！可可「發酵」如何化苦澀為百變 ...

當可可農從可可樹摘採下一顆顆的可可果莢、破殼取籽後，豆殼表面、土壤甚至於空氣裡天然的酵母、細菌與果肉酵素便開始作用。而隨著可可農每次前處理過程的 ...

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