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黃酒 雞湯
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https://books.google.com.tw/books?id=lgNICgAAQBAJ&pg=PT1420&lpg=PT1420&dq=%E9%BB%83%E9%85%92+%E9%9B%9E%E6%B9%AF&source=bl&ots=EqkTH2Uexc&sig=ACfU3U023ivhBtIaQxIzw1nZ2GXPoEugRA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwihicOSkZn4AhUSI0QIHaJgAJ4Q6AF6BQjVAhAD
超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食,北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
【做法】一、將鍋燒熱,加豬油,再加黃酒、雞湯、魚翅、味精、醬油、胡椒粉、以慢火煮,但不可太滾(使保持嫩滑)。二、用蟹黃、地慄粉勾芡燒在翅上,再在翅麵上撒火腿茸。
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