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芥末到底是什么制作的、为什么叫“芥末”？吃了20多年总算明白了

重点说“wasabi”，在日本这是一种山葵酱，山葵的价格昂贵，又不太容易保存，所以，大多数日本料理店都会使用黄芥末或者辣根酱来代替。

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