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品茶入菜引美味: 跟著池宗憲學餐茶，走進侍茶師的世界

黃與紅的決勝關鍵茶葉氧化後的茶黃素與茶紅素含量是否適中,是陳年茶優勝劣敗的關鍵。 ... 即可判斷茶湯在杯中「水色」,陳年茶湯紅豔又呈現金黃色金圈,表示茶黃素豐富 ...

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