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2018中餐丙級證照(葷)考試大補帖04---|烹調指引-下

皮蛋和鹹蛋要先蒸喔，隨時拿筷子戳戳有沒有熟，熟後沾太白粉去炸，. 又是「麻辣」關鍵至，花椒粒、乾辣椒不要少了之前提到的操作方式，再跟其他炒 ...

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