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油鹵》三用三不用是規矩，否則你做的就不是正宗川鹵 - 阿波羅網

川菜到了重慶基本都改良成了渝菜，加了火鍋兒底料。 ... 既然是油鹵，那麼油鹵分五香油鹵和油辣鹵，一五香一麻辣，這兩種現在都是川鹵流行的口味。

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