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花甲海鮮蒸水蛋掀熱潮！8款食譜蛋水比例7大貼士 - 香港01

蒸水蛋一向易學難精，不成功的原因不外乎：太水、太老、不夠平滑，記者曾訪問中菜大廚雷啟裕師傅，對於那些又老又粗糙的「火星坑」蒸蛋，他歸納出幾個失敗 ...

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