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客家料理隨筆112-麻竹筍篇 - 北北草堂

至於麻竹筍之爽脆口感來源，先將麻竹筍切片泡入水中，扭開水龍頭讓水流漂洗竹筍片兩天，它就會變成口感鮮脆之脆筍片。而利用脆筍片炒肉絲或炒豬肚。其口感 ...

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