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麵麩是什麼
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吃麵會變笨!麩質可能會讓你增加發炎,營養師告訴你為什麼...
麩質(gluten)是存在麥類的蛋白質,主要是Glutenin與Gliadin兩類所構成,能賦予麥類產品的膠黏性。在歐美國家,約有1-2%的人具有麩質敏感的自體免疫疾病 ...
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