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麵食類有哪些
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麵條怎麼那麼Q彈?口感秘密在麵筋或添加物
種類多元的麵食常常強調口感Q彈富有嚼勁,但過度Q彈的麵條,是因為加了哪些添加物呢?可以多吃嗎?臺灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授從麵條的製作開始 ...
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