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麵食類有哪些
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【中式點心必知】一次弄懂四種水調麵的差別!
適合水溫在60-70℃之間,特性為介於冷水麵與燙麵之間,有足夠的彈性、筋性以及良好的可塑性。 適合蒸類和煎烤炸類的產品,如:蒸餃、煎餃、蔥油餅等。
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