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主廚4點上工揉麵糰，1天1200個手工麵包這樣做出來的

這裡有一台石板烤箱、一台旋風烤箱與凍藏發酵箱，石板烤箱的優點是加熱及傳導比較快，可以烤出皮乾內軟的歐式麵包，旋風烤箱則是受熱均勻，可以烤蛋糕與甜麵糰，凍藏發酵箱 ...

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