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麵糰太黏發酵
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請問作麵包的同好, 麵糰的製作及發酵過程
麵糰 高速打了20分鐘雖有薄膜,但仍會黏手, 這樣對嗎? 還有我分割小塊後滾圓, 再發酵後表面都是粗糙的. 又是哪邊出問題呢?
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「麵糰太黏發酵」
的人也找了:
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