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麵糰太黏發酵
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製作麵條之麵團食譜 - 淳正企業
發酵 麵團的做法適用於饅頭、包子、小籠包等。但製作麵包時使用高筋麵粉。 5.趕麵皮時,若麵糰太軟,加入太多的手粉, 下水煮麵時,會較為混濁。
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「麵糰太黏發酵」
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