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8个问题24条技术点！戚风缩腰、泡芙扁塌...找到原因了

1、蛋白打发不足，没有足够有力的蛋白霜可以撑起蛋糕体 · 2、打发蛋白霜与蛋黄面糊混拌时，过久、过用力了，导致蛋白霜变稀消泡 · 3、蛋糕水分太高 · 4、烘烤 ...

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