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面粉吸水率和披萨品质有什么关系？

面粉吸水 率（WaterAbsorption）是指调制面团时面粉可吸收水分的量占面粉质量的百分比，是检验面粉质量的一项重要指标。面粉吸水率一般在60%-70%之间，我国 ...

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