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麵粉的種類高筋~中筋~低筋 - 新北市麵粉製品業職業工會

特高筋麵粉含有約14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及 ... (二)地瓜粉:地瓜粉為蕃薯澱粉呈細顆粒狀，也可使用於勾芡菜餚，但因為它的吸水率較低 ...

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