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麵粉- 維基百科，自由的百科全書

因為其韌性較高，經烘焙後蓬鬆厚實、有小孔、仍得保持形狀，極度適合添加巧克力、奶油、肉桂粉、起司、果醬等其它食物。 中筋麵粉: 蛋白質含量為9.5 ~ 12.0%，適合絕大部分 ...

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