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吃麵比吃飯更容易胖？乾麵、湯麵哪個好？ 營養師公布「正確 ...

其中，澱粉是屬於醣類，約占70%；而蛋白質占的比例依高低不同，由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉，麵粉中蛋白質所占比例不同，也會影響到 ...

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  2. 低筋麵粉蛋白質含量
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  3. 麵粉蛋白質灰分
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