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麵粉糊化
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真心幸福籤小泡芙
泡芙麵糊的調製除了加熱讓麵粉充分糊化之外,另外就是麵糊稠度的調整,也就是說加入蛋的數量,常常會因為麵粉的品質與糊化程度不一樣,需要的蛋量也不一樣。逐次將蛋汁加入 ...
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「麵粉糊化」
的人也找了:
糊化原理
糊化 濃縮
中筋 麵粉 糊
糊化目的
澱粉糊化應用
糊精化作用
糊化定義
糊化作用