你即將離開本站

並前往https://amy520jj.pixnet.net/blog/post/31480067

冷水麵與燙麵 - Amy520JJ - 痞客邦

麵粉 中的澱粉、蛋白質都具有吸水性，這種吸水性隨著水溫等條件的變化而發生不同的理化變化，產生糊化或熱變性，因而形成不同水溫麵糰的性質。

確定！ 回上一頁

查詢 「麵粉糊化」的人也找了：

  1. 糊化原理
    2.
  2. 糊化 濃縮
    3.
  3. 中筋 麵粉 糊
    4.
  4. 糊化目的
    5.
  5. 澱粉糊化應用
    6.
  6. 糊精化作用
    7.
  7. 糊化定義
    8.
  8. 糊化作用
    9.