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麵包製成的理論、麵包的儲存及食用須知（烘焙基礎嘗試必看）

麵粉 和水揉合成團，濕粘糊軟的麵團經過烘烤後變成蓬鬆棉柔的麵包，其中的 ... 其二即為固化，水分蒸發，糊化的澱粉變為白色的海綿狀，於是麵包的蓬鬆 ...

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