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低筋.中筋.高筋麵粉..有什麼差別呢 - 板橋鄉根烘焙教室(親子烘焙)

14% 左右的蛋白質，吸水量62~66%。筋度大、黏牲強適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等帶點口感的麵食點心。 c.低筋麵粉*英文名： Cake Flour ...

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