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對面筋都不瞭解，還想要做出完美麵包？ - Haowai.Today

麵粉蛋白質的質量與含量不但與出筋量有關，更與麵筋的柔韌度有直接關係。 將麵粉進行分類：. 蛋白質含量對應的麵粉筋度：高筋、中筋、低筋.

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