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麵筋是什麼意思,麵筋的解釋反義詞近義詞英文翻譯-國語詞典

亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麵筋。 宋沉括《夢溪筆談·辯證一》：“濯盡柔麪，則麪筋乃見。

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